SASTOJCI ZA SALATU:
– 50 g kvinoje
– 1 pileća prsa
– 3 srednje mrkve
– nekoliko većih listova kelja
– nekoliko većih listova svježeg kupusa
– 1 svježa paprika
– 4 žlice maslinova ulja
– 4 žlice octa
– mala žlica senfa
– sol i papar
– malo pinjola ili nasjeckanih orašastih plodova (orasi, lješnjaci ili bademi)
PRIPREMA:
1. Kvinoju skuhajte prema uputama, ohladite i stavite u zdjelu u kojoj ćete pripremati salatu.
2. Pileća prsa narežite na komade i prepecite na malo masnoće. Kada je piletina gotova, izvadite je i dodajte kvinoji. Na preostaloj masnoći od pečenja piletine kratko prepržite mrkvu narezanu na tanje listiće.
3. Nasjeckajte kelj, kupus i svježu papriku. Dodajte ih preostalim namirnicama.
4. Zamutite dresing od ulja, octa, senfa, papra i soli. Dodajte mu kratko tostirane pinjole ili šaku nasjeckanih orašastih plodova. Prelijte ga preko salate i dobro promiješajte.
SAVJET:
Meso možete zamijeniti ribom. Dobar su izbor, između ostalog, losos ili tuna. Umjesto kvinoje koristite kus-kus ili pir.
Salati možete dodati rajčicu, svježe krastavce, tikvice, mladi grah ili bilo koje drugo sezonsko ljetno povrće po želji.