Francuska je ažurirala svoju Nacionalnu strategiju za hranu, prehranu i klimu, pozivajući građane da smanje unos mesa kako bi se smanjile emisije štetnih plinova.
Francuska vlada nedavno je apelirala na stanovništvo da „ograniči” konzumaciju mesa u sklopu novih smjernica usmjerenih na poboljšanje javnog zdravlja i smanjenje emisija, piše euronews.
Zemlja poznata po kultnim jelima kao što su steak-frites i goveđi bourguignon, počinje se suočavati s ekološkim utjecajem svojih kulinarskih tradicija bogatih mesom.
Hrana i poljoprivreda pridonose s jednom trećinom ukupnih globalnih emisija stakleničkih plinova, što ih stavlja na drugo mjesto, odmah iza izgaranja fosilnih goriva.
Meso, osobito govedina i janjetina, u brojnim je studijama identificirano kao jedan od najvećih krivaca za štetu nanesenu klimi. Prema kalkulatoru ugljičnog otiska CO2 Everything, jedna porcija govedine od 100 g ekvivalentna je vožnji automobila od 78,7 km, pri čemu se oslobađa 15,5 kg ekvivalenta $CO_2$.
Francuska poziva građane da jedu manje mesa
Ranije ovog mjeseca, Francuska je objavila svoju Nacionalnu strategiju za hranu, prehranu i klimu, ocrtavajući vladine ciljeve do 2030. godine za rješavanje klimatske krize uz istovremeno bavljenje rastućim zdravstvenim problemima.
Izvješće je prvotno trebalo biti objavljeno 2025. godine, ali je odgođeno nakon oštrih reakcija poljoprivrednih lobista. Objava dolazi mjesec dana nakon što su američke prehrambene smjernice kontroverzno potaknule konzumaciju odrezaka i mljevene govedine.
Nove francuske smjernice promiču prehranu usmjerenu na cjelovite namirnice kao što su voće, povrće, mahunarke, orašasti plodovi i cjelovite žitarice, pozivajući na „ograničenu” konzumaciju mesa i suhomesnatih proizvoda.
Također pozivaju na smanjenje uvoznog mesa, ali navode da se riba i mliječni proizvodi mogu jesti u „dostatnim” količinama. Kravlje mlijeko stvara približno tri puta više stakleničkih plinova od većine biljnih alternativa.
Je li ograničavanje mesa dovoljno za spas planeta?
„Bolja prehrana znači djelovanje za planet, naše zdravlje i podršku kvalitetnoj poljoprivredi”, kaže Monique Barbut, ministrica ekološke tranzicije, bioraznolikosti i međunarodnih pregovora o klimi i prirodi.
„Odabirom lokalnih i održivih proizvoda smanjujemo svoj ugljični otisak, štitimo bioraznolikost i cijenimo rad naših poljoprivrednika. Ovom strategijom ekologija je konkretno pozvana na naše tanjure.”
Iako izvješće priznaje utjecaj mesa na okoliš, aktivisti su kritizirali francusku vladu zbog korištenja izraza „ograničiti” umjesto „smanjiti”.
Stephanie Pierre iz udruge za zdravlje pacijenata France Assos Sante, citirana je u lokalnim medijima rekavši kako se grupa nadala „puno ambicioznijem planu”.
Odustaje li Francuska od mesa?
Ipak, Francuzi se posljednjih godina polako udaljavaju od kuhinje usmjerene na meso iz mnoštva razloga.
Anketa iz 2025. godine koju je provela udruga za klimatske promjene le Réseau pokazala je da je 52 posto građana smanjilo konzumaciju mesa u posljednje tri godine. Više od polovice (52 posto) reklo je da je to zbog vrtoglavog porasta cijena mesnih proizvoda.
Oko 38 posto navelo je zdravlje kao glavni pokretač smanjenja konzumacije mesa, dok su okoliš i dobrobit životinja bili čimbenici za 35, odnosno 33 posto ispitanika.