Nekoć se konzumacija što više vrsta crvenog mesa smatrala pokazateljem dobre prehrane i zdravog načina života. Međutim, brojne studije ustanovile su da reduciranje ili potpuno izbacivanje crvenog mesa iz prehrane ima značajne dobrobiti za zdravlje.
Crveno meso naziv je dobilo zbog krvavog izgleda kada je sirovo, a dolazi od životinja kao što su krave, svinje i ovce. Meso peradi, guski i ribe postaje bijelo kada se termički obradi zbog čeg se zove bijelo meso. Ljudi su tisućama godinama konzumirali crveno i bijelo meso kao primarni izvor proteina.
Svo meso se ne proizvodi na isti način. Uz to što ima više masnoća i kolesterola, mnoge vrste crvenog mesa su kemijski izmijenjene u procesuiranu hranu poput suhomesnatih proizvoda, hot doga i slanine. Bijelo meso i drugi izvori bjelančevina obično su krtiji i imaju manje kalorija od crvenog mesa.
Prehrana bogata crvenim mesom može povećati rizik od obolijevanja od određenih bolesti. Rezultati istraživanja često su nejasni oko toga koliku količinu mesa je zdravo jesti svaki dan. Na koji način onda možete modificirati svoju prehranu i način života za optimalno zdravlje?
Sve više ljudi odlučuje se na vegetarijanstvo ili veganstvo iz zdravstvenih ili etičkih razloga. Ako vam se te životne promjene čine previše radikalnima za vas, dobra opcija je i da smanjite konzumaciju crvenog mesa. Dobra vijest je da se mesa ne morate odreći u potpunosti da biste bili zdravi, osim ako to baš želite. Zapamtite da su umjerenost, zdravije zamjene i pametni izbori ključni. Nikada ne možete pogriješiti s konzumacijom većih količina biljne hrane i zamjenjivanjem crvenog mesa s bijelim što je češće moguće.
Jedna do dvije porcije te vrste mesa tjedno je u redu, ali razmislite o izbacivanju procesuiranog mesa koje je krcato masnoćama, natrijem, šećerom i kemikalijama koje nisu dobre za vas. Ako se ne možete u potpunosti odreći salama i hot doga, jedite takvu hranu što rjeđe.
Kako biste pokrenuli organizam i posvetili se zdravijem načinu života, nekoliko jednostavnih promjena u prehrani mogu učiniti puno. Za početak probajte s dobrim alternativnim izvorima proteina koji su dostupni – mogla bi vas oduševiti njihova raznolika ponuda. Na koje sve načina izbacivanje crvenog mesa iz prehrane pogoduje tijelu i zdravlju pročitajte u nastavku.
1. Možete smršavjeti
Crveno meso sadrži velike količine zasićenih masti što dovodi do logičnog zaključka da konzumiranje prevelikih količina može uzrokovati debljanje. Prekomjerna težina može pak dovesti do kardiovaskularnih bolesti te drugih po život opasnih bolesti i poremećaja. Smanjite unos masnoća iz toga mesa i smanjit ćete faktore rizika.
2. Srce će vam biti zdravije
Prehrana bogata crvenim mesom može pridonijeti koronarnim problemima. Kada konzumirate ovu vrstu mesa, ona završi kao masne naslage na vašem tijelu. Osim toga, njegov visoki sadržaj kolesterola može povećati nakupljanje plaka u arterijama, što može dovesti do moždanog ili srčanog udara.
Zašto ne biste većinu crvenog mesa zamijenili zdravijim bijelim opcijama, poput peradi ili ribe. Više istraživanja u svijetu pokazuju da je riba bogat izvor aminokiselina i dobrih masti koje potiču zdravlje srca.
3. Možete smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti
Osim što poboljšava zdravlje srca, smanjena konzumacija govedine, svinjetine i janjetine može koristiti i vašim moždanim stanicama. Iako uzroci Alzheimerove bolesti nisu poznati, istraživanja su utvrdila sigurnu vezu između Alzheimera i konzumiranja mesa ovih životinja.
Proučavajući mozak pacijenata s Alzheimerovom bolesti znanstvenici su primijetili nakupine plaka. Za nastajanje tih nakupina može se kriviti višegodišnje konzumiranje crvenog mesa. Stoga, želite li smanjiti rizik od obolijevanja od Alzheimerove bolesti, smanjite ili potpuno izbacite crveno meso iz prehrane.
4. Imat ćete više energije
Kako se osjećate nakon što ste pojeli veliki obrok s puno govedine, svinjetine ili janjetine? Vjerojatno naduto i spremni da se izvalite na kauču. Nije ni čudo da se nakon takvog obroka osjećate pospano i letargično.
Kad smanjite unos masti i kalorija i odaberete krtije bijelo meso, vaše će tijelo osjetiti razliku. Hranljiva, cjelovita hrana potiče rad organizma i podiže razinu energije. Gubit ćete masnoće i imati više snage za vježbanje, što znači da možete provesti više kvalitetnog vremena s onima koje volite.
5. Možete smanjiti rizik od raka
Mnogi medicinski stručnjaci upozoravaju da je rak možda najveća epidemija modernog vremena. Stavljaju li vas vaše prehrambene navike u rizičnu skupinu? Uz pušenje i sjedilački način života, i meso je veliki faktora rizika za obolijevanje od raka. Kada crveno meso zamijenite s krtim bijelim mesom značajno smanjujete rizik od obolijevanja od raka debelog crijeva i drugih vrsta raka.
6. Koža, kosa i nokti bit će vam ljepši
Neki nutrijenti vitalni za zdravu kožu, kosu i nokte mogu se pronaći samo u mesu. Vegetarijanci i vegani često moraju uzimati suplemente kako bi ih nadoknadili. Međutim, aminokiseline i dobre masti možete dobiti iz ribe i drugih proteinskih opcija, osim iz krava, svinja i janjadi.
Kad jedete manje mesa, možete ga zamijeniti s više voća i povrća, što šarenije, to bolje. Ova cjelovita hrana sadrži puno vitamina i minerala koji štite stanice od slobodnih radikala. Vaš ten izgledat će mlađe i zdravije. Mnogi ljudi koji smanje ili eliminiraju sorte crvenog mesa često vide zamjetnu razliku u koži, kosi i noktima. Vaša koža može izgledati sjajnije, kosa raskošnije, a nokti postati manje lomljivi.
7. Organizam će vam biti manje kiseo
Naša tijela prirodno rade na tome da održavaju zdravu PH ravnotežu, no konzumiranje prevelikih količina kisele hrane poput crvenog mesa može povisiti razinu kiselosti u tijelu, a visoki PH povezuje se s većim rizikom od raka, dijabetesa i mnogih drugih bolesti.
Želite li smanjiti kiselost i PH dovesti u ravnotežu, svakako razmislite o redukciji konzumiranja mesa, naročito crvenog. Jedite više voća i povrća kod kojih je kiselost vrlo niska. Prehrana s uravnoteženim PH može stvoriti okruženje za bujanje zdravih crijevnih mikroba te eliminirati štetne mikrobe koji uzrokuju bolesti.
Pretjerana kiselost također može biti glavni uzrok upala u tijelu koje mogu izazvati bolne poremećaje poput artritisa, bolesti tkiva i raka. Manja kiselost organizma znači manje upala i bolje zdravlje.