Potrebno je:
300 g čokolade za kuhanje
160 g maslaca
80 g šećera
250 g sitno sjeckanih lješnjaka (ja sam ih prethodno tostirala i očistila od lupine)
15 g brašna
5 kom jaja (posebno bjelanci a posebno žumanci)
malo soli
Za glazuru:
100 g čokolade i
3 žlice ulja
Postupak
Razdvojiti žumanca od bjelanaca i umutiti bjelanca s malo soli
U zdjeli iznad pare otopiti izmrvljenu čokoladu, maslac i šećer
Kada smjesa postane ujednačena skinuti je s vatre pa dodati 5 žumanaca neprestano mješajući zatim 50 g sjeckanih ljašnjaka i 15 g brašna. Sve dobo umutiti kuhinjskom žicom
Na kraju u ovu smjesu umiješati umućena bjelanca i to tako što ćete ih dodavati prvo 1/3 pa ostatak
Pomastiti kalup promjera 23 cm, obložiti ga pek papirom pa i njega isto tako pomastiti.
Posuti dno ostatkom sjeckanih ljašnjaka, dobro ih utisnuti pa sipati preko njih smjesu za tortu, poravnati je. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 – 190 °C oko 30 minuta.
Ohladiti tortu u kalupu, preokrenuti je, skinuti nježno papir.
Preliti glazuru preko lješnjaka! Za glazuru ja sam se poslužila čuvenim Laninim receptom: 3 žlice ulja i 100 g čokolade rastopiti (ne dozvoliti da prokuha) i preliti tortu!
(izvor: recepti.hr)