(foto: ĐakaCity)
“Ovo je manifestacija kojom se želi oživjeti ‘uspavani’ gastro turizam Hercegovine kroz promoviranje autohtonih jela koji su obilježili povijest, tradiciju i kulturu življenja Hercegovine. Gastronomija Hercegovine zaslužuje oživljavanje, ali iskreno, zamrla je. Zašto hercegovački uštipak? Zato što je osnova naše hercegovačke trpeze, a poglavito zato što se onaj naš tradicionalni recept za uštipke počeo gubiti. Ono što je specifično je zapravo način spravljanja, dakle posebna gustoća, temperatura i to je ono što mi želimo promovirati i na kraju, nadam se, zaštititi kao nematerijalnu kulturnu baštinu, izjavila je Diana Bošnjak iz Centra za investicije i razvoj poduzetništva koji je i organizator ‘Uštipak festa’.
Prava gastro zvijezda večeri, a po kojem je manifestacija i nazvana, bio je hercegovački uštipak, domaća hrana, svojevrsna ‘brza’ zamjena za kruh, a koji je odhranio generacije i generacije Hercegovaca.
“Hvala vam svima što ste došli u ovolikom broju. Mnogi su pitali zašto uštipak – pa zato što je upravo to hrana koja je othranila mnoge generacije i kojoj smo nekako danas odali počast. Drago mi je da ćemo zajedno, pored uštipka, uživati i u ostalim hercegovačkim delicijama, rekao je prilikom svečanog otvaranja čapljinski gradonačelnik Smiljan Vidić, poželjevši dobrodošlicu svim gostima.
Uz dobru glazbu, domaće pivo i gemišt, druženje u Čapljini na ‘Uštipak festu’ potrajalo je do dugo u noća. A, recept je više nego jednostavan – pregršt brašna, zrno soli i malo voda.
/Republikainfo.com/