Nakon kupovine namirnica, nerijetko ih u brzini samo nabacamo u hladnjak, ali postoje stvari koje tamo nikako ne smiju završiti.
Svima nam je poznat scenarij kada nakon napornog dana na poslu odemo u nabavku namirnica, dođemo kući i samo ih bezglavo poslažemo u hladnjak. Iako većina namirnica može bez problema biti na niskim temperaturama, postoje i one koje zahtijevaju posebnu pripremu za skladištenje, ali i namirnice koje naprosto ne trebaju biti smještene u vašem kuhinjskom pomagaču poput jaja, rajčica i korjenastog povrća.
Kako bi u potpunosti uživali u hrani koju pripremate, najbolje je dobro organizirati hladnjak kako bi namirnice ostale što duže očuvane i potpuno sigurne za konzumaciju. S obzirom na to da hladnjak nema homogenu temperaturu te stupaj hladnoće nije isti na vrhu i u odjeljku za voće i povrće koji se nalazi na samom dnu, potrebno je pripaziti na njihov razmještaj. Također, potrebno je znati i koje namirnice ne trebate čuvati u hladnjaku.
Korjenasto povrće, limun i jaja ne zahtijevaju hladnjak
Česta zabluda jest da jaja moraju biti u hladnjaku, ali njih je potrebno pohraniti samo u ljetnim danima kada su vanjske temperature visoke, dok ih ostatak godine možete slobodno čuvati i izvan hladnjaka, najbolje u ostavi ili ormariću gdje će biti na suhom.
Voće poput banana, kivija, limuna i ananasa izgubit će na intenzitetu svojih okusa i aroma ako ih držite u hladnjaku, a ako žudite za ohlađenim zalogajem, stavite ove namirnice u hladnjak pola sata prije konzumacije. Isto pravilo vrijedi i za rajčicu kojoj hladnoća šteti aromama i okusima i stoga nerijetko ljudi misle kako su kupili lošu kvalitetu povrća, ali problem je u tome što je bilo skladišteno u prehladnom okruženju.
Povrće poput mrkve, celera, svježih krastavaca i peršina te začinsko bilje poput bosiljka također nije poželjno držati u hladnjaku jer će se brzo osušiti i usahnuti te izgubiti svoj prvotni okus i nutritivne vrijednosti kojima su bogati. Ista stvar dogodit će se i s krumpirom koji, ako je skladišten u hladnjaku, gubi svoju škrob koja se pretvara u šećer, ali mijenja i boju. Stoga krumpir svakako držite na mračnom i hladnom mjestu poput ostave, a hladnjak ostavite za čuvanje mliječnih proizvoda, ribljih namirnica i mesa.
Kako spriječiti povećanu vlagu u hladnjaku
Ako ste upravo pripremili ručak za sutrašnji dan, nemojte ga odmah vrućeg staviti u hladnjak već pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu. Naime, vruća hrana automatski povećava temperaturu u hladnjaku čime se povećava i potrošnja energije kako bi se očuvala idealna temperatura u unutrašnjosti aparata. Svježe meso i ribu svakako umotajte u vrećice prije zamrzavanja kako ne bi došlo do neželjenih problema s viškom tekućine koje u sebi sadrže, a ujedno ćete spriječiti i pojavu neželjenih mirisa.
Također, važno je da namirnice koje stavljajte u hladnjak ne budu vlažne ili mokre te ih po potrebi prebrišite papirnatim ručnicima prije nego ih pospremite kako ne bi došlo do nakupljanja vlage unutar hladnjaka. Još jedna stvar koju svi često zanemarujemo je pretrpavanje hladnjaka s previše proizvoda zbog čega dolazi do slabljena cirkulacije zraka, a samim time i hlađenja unutar hladnjaka. Stoga, najbolje je da po policama složite raspored i stavljate namirnice uvijek na više-manje isto mjesto.
